金鼎彩票

面筋是什么东西做的

20周年庆,击穿行业底价

面筋是面粉通过不断地揉搓得到的,是面粉里面的蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

面粉里主要是淀粉与蛋白质,另外还有少量的脂肪、水、矿物质、维生素等。由于淀粉可以溶解于水,所以一般用布或者纱之类的东西把面团包起来在水中洗,洗出后沉淀的基本都是淀粉,布中剩余的一团东西以蛋白质为主要成分,加热后成一团多孔物质,就是面筋了。西北吃的凉皮,就是洗出的淀粉加碱做的,而上面放的少量的就是面筋。

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是传统美食。

环宇 · 20年

20周年厂庆活动倒计时

稍后会有商务经理给您回电,请保持金鼎彩票畅通

咨询金鼎彩票:138-6377-5070
金鼎彩票官网金鼎彩票网址金鼎彩票平台金鼎彩票app金鼎彩票下载新疆11选57彩网山东彩票北京快3安徽快3